AIT Ingrédients présente deux nouveaux prémixes

Parce que la santé des consommateurs est leur première préoccupation, AIT Ingrédients a élaboré deux nouveaux prémixes pour des pains sains et gourmands, source de bien-être et de plaisir. Un pain aux superberries (cranberries, cassis, açaï et aronia) et à la grenade et riche en fibres (avoine).
 Originaire d’Amérique du Nord, la cranberry et l’aronia sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux. La grenade et l’açaï (en provenance d’Amérique Latine) sont de véritables sources naturelles d’antioxydants. Le cassis, provenant d’Europe du Nord, est quant à lui une source de vitamines C et E et de fibres. 
Ainsi qu’un pain alliant supergraines et levains (blé, germe de blé). Il est composé de 12% de graines (chia, quinoa, millet et blé concassé) ainsi que de farines de seigle complet, d’avoine complète et d’épeautre. Originaires d’Amérique du Sud, le chia et le quinoa, sont des supergraines très demandées. D’après Mintel, elles sont en progression respectivement de 244% et 122% (source : chiffres HIE 2016). 
Le chia possède un fort potentiel énergétique dû à la présence de lipides, protéines, et de certains minéraux – il est naturellement riche en oméga 3 et 6 ainsi qu’en calcium, phosphore, zinc et fibres. Le quinoa, surnommé « riz des incas », est riche en protéines, pauvre en lipides, riche en fer alimentaire, antioxydants, fibres, vitamines et minéraux.