Alors que les prix des fournisseurs sont actuellement en cours de négociation avec la grande distribution, les producteurs de foie gras, réunis au sein du comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), réclame une hausse des prix comprise entre +12 et +20%. Le Cifog met en évidence la nécessité de répercuter la hausse des prix des céréales qui, entre juin 2010 et février 2011, a entraîné un surcoût de 100€ la tonne, soit 3€ par canard selon le comité. Rapporté au foie gras, le surcoût correspondrait à une augmentation de +20% pour le foie gras non transformé et de +12% pour le foie gras transformé.