Cémoi se lance dans un nouveau plan d’investissement sur 2008-2009 à hauteur de 10 millions d’euros pour son site de Bourbourg, situé dans le Nord. Suite à la reprise du groupe Jacquot, les besoins du groupe sont plus conséquents. Ainsi, 7 millions d’euros seront alloués à l’unité de production du chocolat liquide et 3 millions seront investis dans la ligne de chocolat blanc. L’objectif de ces investissements est de faire passer la production de 22 000 tonnes réalisées en 2007 à 30 000 tonnes en 2008, puis de la faire progresser à nouveau en 2009.