Découvrez les lauréats des Grands Prix SIAL Innovation 2022
La rédaction
Les Grands Prix SIAL Innovation 2022 du salon international de l’alimentation ont mis à l’honneur ceux qui dessinent l’assiette du consommateur de demain.
GRAND PRIX VIANDE & POISSON CONSERVE ECOLOGIQUE : LA TRUITELLE / Marque : LA TRUITELLE. Truites de montagne biologiques dans une conserve. Poisson élevé et transformé en France. Préparation artisanale. Date de lancement : novembre 2021.
GRAND PRIX SUBSTITUTS PRODUITS CARNÉS & PRODUITS DE LA MER : LEGGIE PLANT BASE / Marque : Leggie & Leggie Ready Meals. Substitut de viande clean label à base de caroube et farine de riz. Elaboré avec peu d’ingrédients. Avec aspect et texture de viande. Sans allergènes. Riche en fibres. Sélectionné pour l’alternative de viande clean label à base de caroube, riche en nutriments. Fabricant : MRM. Pays : Espagne. Date de lancement : septembre 2022
GRAND PRIX BOISSONS ALCOOLISÉES : BOLIBA GREEN BEER – The Empeltre one / Marque : Oliba Green Beer. Bière de couleur verte brassée aux olives. 5% d’alcool par volume. Élaborée dans les Pyrénées. Sélectionné pour l’originalité de la composition. Fabricant : ERM Del Pallars Productions, S.L. Pays : Espagne Date de lancement : décembre 2020
GRAND PRIX BOISSONS NON-ALCOOLISÉES : KIT MATÉ TARAGÜI PREMIÈRE EXPÉRIENCE / Marque : Taragüi. Kit pour yerba maté source de caféine, antioxydants, vitamines B et minéraux. Contient 1 gobelet avec de la yerba maté, une paille, et un paquet de yerba mate de 250g. Sans gluten. Vegan. Sélectionné pour le concept de kit d’initiation au yerba mate. Fabricant : Establecimiento Las Marias. Pays : Argentine. Date de lancement : janvier 2021
GRAND PRIX ÉPICERIE SALÉE : KIMCHI V KIMCHI BLOCK / Marque : Spoonkey. Kimchi lyophilisé. Riche en probiotiques. Sans gluten. Sans sucre. Sélectionné pour la proposition nouvelle de kimchi lyophilisé. Fabricant : OPEN SAUCE LAB. Pays : Corée du Sud. Date de lancement : mars 2022
GRAND PRIX AIDE CULINAIRE & CONDIMENTS : CRISTAUX AUX TOMATES / Marque : TERRA DEL TUONO. Petits flocons cristallisés pour assaisonner. Naturel. Facile à utiliser. Dans un flacon avec bouchon doseur à 2 trous. Sélectionné pour la proposition d’assaisonnement à base de produits cristallisés (tomate, cèpes, pesto, citron, vinaigre balsamique..). Fabricant : ACETAIA TERRA DEL TUONO. Pays : Italie. Date de lancement : octobre 2022
GRAND PRIX ÉPICERIE SUCRÉE : TOOGOOD BARBE À PAPA / Marque : TRIOMPHE SNAT. Substitut de barbe à papa sans sucre. A base de fibres de chicorée. Sans colorant ni additifs. Nutri-Score : A. Sélectionné pour la recette de barbe à papa avec 90% de sucre en moins grâce à l’utilisation de fibres de chicorée. Fabricant : TRIOMPHE SNAT. Pays : France. Date de lancement : mai 2022
GRAND PRIX FRUITS ET LÉGUMES : 100% FRESH FROZEN WOLFFIA / Marque : Make Me More. Description du produit : lentilles d’eau riches en protéines végétales. Riches en fibres, minéraux et vitamines. Sélectionné pour la proposition d’aide culinaire à base de lentilles d’eau riches en nutriments. Fabricant : THAI COCONUT PUBLIC COMPANY LIMITED Pays : Thaïlande Date de lancement : juillet 2022
GRAND PRIX PRODUITS LAITIERS & GLACES : GLACE À LA CRÈME DE MARRONS ET ÉCLATS
DE MARRONS GLACÉS / Marque : Clément Faugier. Description du produit : glace à la crème de marrons avec morceaux de marrons glacés. Sélectionné pour l’extension de gamme d’une marque iconique sur le marché de la glace. Fabricant : Clément Faugier. Pays : France. Date de lancement : juillet 2022
GRAND PRIX SUBSTITUTS PRODUITS LAITIERS : GAMME VÉGÉTALE DE DESSERTS / Marque : SOON. Description du produit : substitut de yaourt à base de lait végétal français. Conditionné en Bretagne. Sélectionné pour la proposition de desserts végétaux à base d’épeautre ou de chanvre. Fabricant : OLGA. Pays : France. Date de lancement : mai 2022
GRAND PRIX PRODUITS SURGELÉS : IO’DÉS / Marque : ZALG. Description du produit : dés d’algues surgelés à poêler. Avec texture croustillante. A base de macro-algues bretonnes. Riche en iode, fibres et minéraux. Sélectionné pour l’offre de produit à base d’algues facile d’utilisation, permettant une incorporation facile aux recettes et l’apport de nouvelles saveurs. le caractère éco-conçu de l’emballage. Fabricant : Marche & Co. Pays : France. Date de lancement : avril 2022
GRAND PRIX PRODUITS ALIMENTAIRES INTERMÉDIAIRES (PAI)/INGRÉDIENTS : VEGETABLE COLLAGEN(H) / Marque : RAWGA. Description du produit : collagène végétal issu de l’hibiscus, avec une forte teneur en antioxydants et un taux d’adsorption élevé. Sélectionné pour son origine végétale et son haut taux d’absorption. Fabricant : AGRICULTURAL CORPORATION RAWGA CO. LTD. Pays : Corée du Sud. Date de lancement : janvier 2021
GRAND PRIX PRODUITS DE LA RESTAURATION HORS DOMICILE (RHD) : VEGAN FLAVOR AND TASTE / Marque : Uhhmami. Description du produit : assaisonnement biologique umami riche en goût. Vegan. Clean label. Sélectionné pour la gamme large qui permet d’être une base pour réaliser des recettes goûteuses vegan. Fabricant : Uhhmami. Pays : Danemark. Date de lancement : octobre 2022
GRAND PRIX PRODUITS ÉQUIPEMENTS ET TECHNOLOGIES : ROASTINSTEP / Marque : ROASTINSTEP. Description du produit : torréfaction 100% élécrique et verticale, en continu pour des économies d’énergie. Système de recirculation de l’air chaud généré. Alimentation par le haut pour captage des calories montantes lorsque le produit descend. Sélectionné pour torréfaction en continu 100% électrique avec recyclage d’air permettant économies d’énergie mais aussi une grande flexibilité dans le choix des produits à traiter. La machine étant vibrante, plusieurs produits peuvent être transformés. Fabricant : FCD SYSTEM. Pays : France. Date de lancement : avril 2022
PRIX SPÉCIAUX
GRAND PRIX EMBALLAGE : LAIT DE VACHE STÉRILISÉ UHT DEMI-ÉCRÉMÉ BIO / Marque : Natur’Avenir. Description du produit : lait biologique dans une bouteille 100% recyclée et recyclable. Bouteille légère et sans opercule. Lait français. Sélectionné pour l’utilisation de matières premières recyclées à 100%, dans une bouteille PET opaque tout en conservant sa recyclabilité. Fabricant : LSDH. Pays : France. Date de lancement : janvier 2022
GRAND PRIX START-UP : BUBBLe iT ! / Marque : BUBBLe iT ! Description du produit : préparation en poudre pour boisson pétillante pour limiter l’utilisation de plastique. A diluer idéalement dans la bouteille en verre Bubble It. Permet de ne plus utiliser de bouteilles en plastique, de machines de gazéification en plastique ni de cartouches de CO2 en aluminium. Sans sucres ni édulcorants. Sélectionné pour le concept de kit pour faire soi-même son eau pétillante. Fabricant : Bubble It Drinks. Pays : France. Date de lancement : janvier 2022
