Fournie par une exposition au soleil et une alimentation comportant saumon, sardines, thon, œufs et huile de foie de morue, la vitamine D jouerait un rôle dans la maladie de Parkinson. En effet, une étude américaine a montré que 55% des patients atteints présentaient des taux inférieurs à la normale. Difficile à l’heure actuelle de préciser s’il s’agit d’une cause ou d’une conséquence de la maladie.