Fruit exotique aux allures de tomate orangée, riche en provitamine A et vitamine C, mais aussi en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium, il doit être consommé très mûr pour optimiser ses bienfaits. Également riche en lycopène, réputé pour prévenir des troubles de la prostate, le kaki contient également de la zéaxanthine et de la lutéine, efficaces pour protéger les yeux contre les dégénérescences liées à l’âge.