Le marché de la conserve de poisson en hausse de 1,4 % en 2006 est, derrière le petfood et la conserve de légumes, le troisième contributeur en valeur du rayon épicerie salée. Le thon représente un peu plus de 50 % de la production de ce secteur dont les plus fortes progressions sont réalisées sur le thon entier à l’huile, les miettes de thon à la tomate et le thon blanc naturel.