Une étude californienne démontre que Les kiwis biologiques sont plus concentrés en polyphénols et antioxydants que les kiwis de l’agriculture conventionnelle. Les chercheurs ont fait pousser les kiwis côte à côte dans le même verger, en utilisant les deux modes d’agriculture. Les résultats sont les suivants : les différences de goût ne sont pas significatives cependant le kiwi bio présente une plus grande concentration en minéraux, polyphénols et antioxydants. Les kiwis bio, non protégés par les pesticides, développeraient davantage leurs mécanismes de défense, ce qui stimulerait leur production d’antioxydants. Certe, le rendement du bio est inférieur de 4,4 tonnes hectare mais la qualité nutritionnelle du produit est désormais prouvée.