Très à la mode en ce moment, ce sont des acides gras essentiels, fournisseurs d’énergie dont notre organisme ne peut se passer pour la bonne et simple raison qu’il n’est pas capable de les fabriquer. Participants à la construction de nos cellules, au bon fonctionnement de notre système cardio-vasculaire, de notre cerveau et de nos défenses immunitaires, les oméga-3 ralentiraient même le vieillissement cérébral. Or, nous n’en consommons pas assez (35 à 40% de nos besoins journaliers selon l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments). Rappelons qu’on en trouve en abondance dans l’huile de colza, les noix, le soja ou encore les poissons gras (hareng, maquereau, sardine, saumon), et même dans la mâche.