Les consommateurs, sans cesse en quête d’informations concernant les diverses options alimentaires, s’intéressent de plus en plus aux aliments fonctionnels. Ces aliments apportent en effet, outre des effets nutritionnels adéquats, la possibilité d’améliorer sa condition physique ou encore de prévenir le risque de maladies. Plusieurs sont actuellement disponibles sur le marché : pâtes à tartiner enrichies en vitamines, des probiotiques en boisson, etc. Cependant, malgré certaines preuves démontrant que des aliments ou ingrédients ont des effets positifs sur notre santé au-delà de l’aspect nutritionnel, la communauté scientifique les regarde encore d’un œil suspicieux. En savoir plus sur les aliments fonctionnels.