Appartenant à la famille des courges d’hiver, la citrouille est riche en antioxydants réputés pour préserver la santé de l’œil et la vision, et auxquels on attribue également la prévention du développement du cancer du sein ainsi que celui du poumon. Même ses graines renferment des minéraux, des phytostérols et des acides gras mono et polyinsaturés aux vertus anticancéreuses, et ayant notamment la capacité de freiner l’apparition de calculs rénaux. Enfin, les citrouilles sont également d’excellentes décorations pour Halloween.