Représentant jusqu’à 20% du cheptel français dans les années 1950, le porc Normand semble avoir disparu de nos élevages au profit du Landrace et du Large White. Ce cochon de grande taille à la tête camuse doit son existence actuelle au plan de conservation mis en place à partir de 1981 par l’Institut technique du porc de l’INRA. Appréciant la prolificité de ses truies, la précocité des porcelets (7 kg à 3 semaines) et son aptitude à vivre en plein air, une cinquantaine d’éleveurs lui permettent de nos jours de vivre une carrière toute fermière et discrète.