Le Synafap (Syndicat des fabricants de produits traiteurs frais) vient d’obtenir le feu vert de la DGAL (Direction Générale de l’Alimentation) pour diffuser son « guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP pour les produits traiteurs ». Ce guide permettra également aux opérateurs qui le désirent de mettre en place des mesures de management relatives à la sécurité des aliments (selon la norme NF EN ISO 22000).