Instauré par le gouvernement dans les différentes filières agroalimentaires, le Comité de pilotage de l’Observatoire des prix et des marges a constitué un groupe de travail en charge du secteur porcin. Suite à cela, la nécessité de construire un outil de suivi des prix et des marges spécifiques pour ce secteur a été établie. Il devra être « le plus pertinent possible, notamment en terme d’indicateurs de prix, de période de référence, de comparaison internationale ». A noter que cette démarche devrait être reproduite pour les secteurs du lait et des fruits et légumes.