Suite à la publication des chiffres de l’Observatoire des prix et des marges 2000-2001, l’association de défense des consommateurs, UFC-Que Choisir, a demandé à la grande distribution de supprimer les marges injustifiées réalisées sur la viande de porc, ce qui correspondrait a une baisse de 8% des prix. En effet, à cette période, en raison de la crise de la vache folle, les consommateurs avaient reportés leur demandes sur les viandes blanches et depuis cette date les tarifs ne sont pas redescendus, ce qui permet à la grande distribution de générer des marges confortables sur la viande de porc. A titre indicatif, une baisse de 50 centimes du prix affiché en GMS correspondrait à une diminution du prix de vente sur le rôti de 7%, sur la longe de 8% et sur la côte de porc de 9%.