Ingrédient végétal : Edonia va industrialiser sa technologie de transformation des micro-algues plus nutritives que la viande

Une nouvelle ère s’annonce dans le secteur agroalimentaire avec l’annonce de la levée de fonds de 2 millions d’euros par Edonia, pionnier dans la production d’un ingrédient végétal plus nutritif que la viande. Cette opération, menée par Asterion Ventures avec le soutien financier de BPI, propulse Edonia vers l’industrialisation de sa technologie révolutionnaire.

Edonia séduit les grands acteurs de l’industrie agroalimentaire grâce à son procédé innovant de transformation des microalgues en un super-ingrédient texturé. Cette technologie, développée en partenariat avec AgroParisTech Innovation, ouvre de nouvelles perspectives dans la quête d’une alimentation plus durable et respectueuse de l’environnement.

“Dans un contexte d’urgence climatique, où l’empreinte carbone de notre alimentation est devenue un enjeu majeur, la végétalisation de nos assiettes est devenue une nécessité”, déclare Hugo Valentin, CEO d’Edonia. “Nous proposons une alternative délicieuse à la viande, riche en nutriments et respectueuse de l’environnement.”

Etendre l’utilisation de l’ingrédient à d’autres applications

L’ingrédient développé par Edonia, baptisé Edo-1, offre une texture et un goût similaires à ceux de la viande hachée, sans aucun arôme ou texturant ajouté. Sa composition, très peu transformée, est naturellement riche en protéines, acides aminés essentiels, minéraux et vitamines, dépassant ainsi les niveaux nutritionnels de la viande qu’il peut substituer.

Mais l’innovation ne s’arrête pas là. En partenariat avec AgroParisTech et la Chaire de Biotechnologie de CentraleSupélec, Edonia poursuit ses recherches pour étendre l’utilisation de son ingrédient à d’autres applications, telles que le pain, les gâteaux, les crèmes ou encore les barres de céréales, sans compromettre l’expérience gustative des consommateurs.

L’impact environnemental d’Edonia ne passe pas non plus inaperçu. Une Analyse de Cycle de Vie, réalisée en collaboration avec AgroParisTech, démontre que l’empreinte carbone d’Edo-1 est jusqu’à 40 fois inférieure à celle de la viande hachée et trois fois inférieure à celle des produits à base de soja texturé. En substituant ces ingrédients par Edo-1, Edonia s’engage à réduire de manière significative les émissions de CO2 liées à notre alimentation.

Cette révolution dans l’industrie agroalimentaire n’aurait pas été possible sans le soutien d’investisseurs engagés. Parmi les business angels ayant investi via Asterion dans Edonia, on retrouve des noms prestigieux tels que Hugo Dupuis d’Umiami, Samuel Nahon de Terroirs d’Avenir et Anne Cabotin de Symrise. Leur confiance témoigne de la vision novatrice portée par Edonia et de son potentiel à devenir un acteur majeur de l’agroalimentaire durable.