Sirha Innovations Awards : Découvrez les lauréats 2025

Les Sirha Innovation Awards récompensent les meilleurs produits, matériels, équipements et nouvelles technologies de l’année dans le secteur de la restauration et de l’alimentation. Près de 73% des innovations primées ces dix dernières années continuent d’être commercialisées, ce qui démontre non seulement la pertinence des initiatives mais aussi leur capacité à s’imposer durablement sur le marché.

“Les Sirha Innovation Awards 2025 offrent des ouvertures passionnantes sur des produits et solutions de substitution à des denrées et ingrédients qui sont – et seront de plus en plus – rares ou complexes à produire. Mieux, ces innovations introduisent de nouveaux goûts ou expériences dans la restauration. Côté technologies, le digital accélère les solutions de gestion, notamment avec l’open source alors que le matériel de pointe s’appuie résolument sur l’ergonomie et la durabilité. Cette promotion 2025 de l’innovation est particulièrement enthousiasmante et j’invite l’ensemble des professionnels à venir la découvrir durant Sirha Lyon ” commente Luc Dubanchet, Directeur Général de Sirha Food.

Pour cette nouvelle édition, les Sirha Innovations Awards ont continué de susciter l’engouement avec 465 dossiers déposés, un record!

Catégorie Produits

ALGAMA – Tamalga Baking – Catégorie : Produits pour la boulangerie-pâtisserie-confiserie : Algama innove en présentant Tamalga, une gamme révolutionnaire de substitut d’œufs à base de microalgues. Ce produit à la fois écologique et économique permet de remplacer les œufs entiers dans diverses recettes tout en réduisant l’impact environnemental et les coûts de production.

PLANTED FOODS FRANCE – Planted Steak – Catégorie : Produits alimentaires (hors boulangerie-pâtisserie-confiserie) : Le Planted Steak de Planted Foods France est un steak végétal juteux et tendre fabriqué à partir d’ingrédients naturels comme la protéine de soja et la farine de riz. Grâce à un procédé de fermentation moderne, il offre un goût incomparable tout en réduisant de 97% les émissions de CO2 par rapport à la viande traditionnelle.

ROUTIN – 1883 – Catégorie : Produits liquides (boissons) : Routin révolutionne le monde des sirops avec sa Collection 1883 RE-IMAGINE. Ces créations associent des arômes intenses à des univers chromatiques singuliers : Out of the Blue, aux notes boisées de cèdre et de mandarine ; White as Snow, un délicat mélange de noix de coco et de fleur d’oranger ; et Paint the Town Red, un cocktail vibrant de mangue, cerise et piment.

SENS GOURMET – Enzymes – Catégorie : Produits alimentaires (hors boulangerie-pâtisserie-confiserie)  : Sens Gourmet révolutionne la cuisine avec ses enzymes 100% naturels, issus de fermentations végétales ou animales. Ces protéines innovantes transforment les aliments de manière durable et respectueuse, offrant aux professionnels des solutions pour attendrir les viandes, affiner les textures des fruits ou équilibrer les saveurs sucrées.

VALLÉE TORRÉFACTION – Choco Malt Replacer – Catégorie : Produits pour la boulangerie-pâtisserie-confiserie : Choco Malt Replacer est une alternative innovante au chocolat et au cacao traditionnels, conçue pour les professionnels. Fabriqué à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés et torréfiés, ce produit offre des notes subtiles de cacao et de malt, tout en réduisant l’impact environnemental. Une solution idéale pour les artisans en quête de naturalité et de nouvelles saveurs.

Catégorie Matériel et Équipement

DYNAMIC – Mixeur MD95+ avec affichage de température – Catégorie : Équipement de cuisine : Le mixeur MD95+ de Dynamic est l’allié des chefs à la recherche de précision et de performance. Compact et robuste, il intègre un affichage de température pour un contrôle parfait des préparations, tout en offrant une hygiène irréprochable grâce à son pied en acier inoxydable.

HOBART – Lave-vaisselle à convoyeur équipé de “smart vision control” – Catégorie : Équipement de cuisine : Le lave-vaisselle à convoyeur de Hobart, équipé de la technologie “Smart Vision Control”, révolutionne le quotidien des professionnels. Grâce à son interface intuitive et son suivi en temps réel, il optimise la gestion du lavage tout en garantissant une efficacité et une performance inégalées.

MARGE + – Menu – Catégorie : Technologie, IA et transport : L’application Menu de Marge + est une innovation conçue pour optimiser la rentabilité des restaurants en simplifiant les coûts et les marges. Menu permet aux restaurateurs de gagner du temps, de mieux gérer leurs finances et de maximiser leur rentabilité tout en se concentrant sur leur passion et leur cœur de métier : la cuisine.

QUIET – Vaisselle silencieuse – Catégorie : Emballage/arts de la table : Grâce à une combinaison unique de verre trempé et de silicone, QUIET propose une vaisselle qui diminue considérablement le bruit, tout en étant trois fois plus solide et 30% plus légère qu’une vaisselle classique. Une avancée en termes de confort acoustique pensée pour améliorer le quotidien des professionnels.

SANTOS – Moulin à café I-GRIND n°67 – Catégorie : Matériel de café et bar : Le moulin à café I-GRIND n°67 de Santos redéfinit l’excellence pour les professionnels. Grâce à des réglages personnalisables et un moteur innovant, il assure une mouture précise, idéale pour sublimer chaque tasse. Sa conception simplifiée et sa fabrication française en font un choix fiable et performant pour les cafés et bars.

SIMPLY BREAD – Simply Bread Oven – Catégorie : Équipement de boulangerie-pâtisserie-confiserie : Grâce à un contrôle précis de la température sur plusieurs niveaux, le four à pain Simply Bread assure une cuisson homogène et parfaite sans avoir besoin de déplacer les pains. Son système de connexion intégrée permet des mises à jour régulières tandis que ses fonctionnalités connectées optimisent la gestion de la maintenance en réduisant les coûts énergétiques.

Prix Spécial du Jury

BIOWELS – Film étirable alimentaire – Food Stretch® Compostable – Catégorie : Emballage/arts de la table : Biowels remporte le Prix spécial du Jury grâce à Food Stretch® Compostable, une alternative innovante et durable aux films alimentaires. Fabriqué à partir de biopolymères, ce film 100% compostable conserve toutes les qualités pratiques d’un film étirable – transparence, adhérence, extensibilité – tout en offrant une solution respectueuse de l’environnement.

Prix Spécial Startup

OÉ – Les Essences Oé – Catégorie : Produits liquides (boissons) : Oé, l’entreprise qui réinvente l’univers du vin grâce à des bouteilles écoresponsables, remporte le Prix spécial Start Up grâce aux Essences Oé. Ces boissons botaniques – issues d’un domaine viticole en transition agro-écologique – sont élaborées à partir d’essences d’arbres et de végétaux plantés pour favoriser la régénération des sols. Innovantes et engagées, elles invitent à une expérience gustative unique tout en soutenant la biodiversité.

Prochains rendez-vous du jeudi 23 au lundi 27 janvier 2025 à Sirha Lyon, l’occasion de découvrir les lauréats ainsi que les 600 innovations présentées par les exposants de cet événement mondial dédié au Food Service.