Food Web 2020, l’avenir de l’alimentaire.
Le rapport Food Web 2020 réalisé par l'Institute for the Future (IFTF), identifie les facteurs influençant le système alimentaire mondial tels que la multitude des goûts, les bénéfices santé, la sécurité sanitaire des aliments, la volatilité des prix… Le rapport propose également des exemples de réponses innovantes à ces changements
Le rapport Food Web 2020 réalisé par l’Institute for the Future (IFTF), identifie les facteurs influençant le système alimentaire mondial tels que la multitude des goûts, les bénéfices santé, la sécurité sanitaire des aliments, la volatilité des prix… Le rapport propose également des exemples de réponses innovantes à ces changements, ainsi qu’un dernier chapitre «Comment utiliser ce rapport ? ». Au total, cinq défis et opportunités de demain des producteurs et distributeurs : plus de transparence ; une offre de produits locaux différenciés ; la décentralisation de la production et de la distribution ; l’amélioration de l’impact environnemental de l’alimentation ; l’amélioration de la durabilité aux échelles locale et globale. Les principaux points du rapport sont repris sur une carte interactive téléchargeable sur le site de l’IFTF.
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