La Semaine du goût a 20 ans !
Avec pour objectif de contribuer à « sensibiliser les Français à la richesse d’un patrimoine » contre la standardisation des goûts et des identités culinaires, cette 20ème édition a réuni environ 300 chefs à Paris. Innovation cette année, outre les « leçons de goût » dispensées à des élèves de primaire et dans les hôpitaux, l’opération « chef sur …
Avec pour objectif de contribuer à « sensibiliser les Français à la richesse d’un patrimoine » contre la standardisation des goûts et des identités culinaires, cette 20ème édition a réuni environ 300 chefs à Paris. Innovation cette année, outre les « leçons de goût » dispensées à des élèves de primaire et dans les hôpitaux, l’opération « chef sur le campus » est destinée à apprendre aux étudiants à manger bien, bon et pas cher. Ont également figuré au programme des menus spéciaux à prix attractif dans 500 restaurants et des animations régionales (restaurants éphémères, dégustations, démonstrations…).
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Confrontée à des défis majeurs tels que la gestion de la demande, l’optimisation des chaînes de production et l’amélioration de la qualité des …
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Bio : Vers une amélioration du marché français ?
