Le lait bio, un atout santé ?
Selon une étude publiée dans le « Journal of Dairy Science », le lait biologique aurait des propriétés nutritionnelles supérieures au lait conventionnel. L’étude britannique, menée par l’Université de Newcastle, portait sur l’analyse nutritionnelle de 22 marques de lait, dont 10 en bio.
Selon une étude publiée dans le « Journal of Dairy Science », le lait biologique aurait des propriétés nutritionnelles supérieures au lait conventionnel. L’étude britannique, menée par l’Université de Newcastle, portait sur l’analyse nutritionnelle de 22 marques de lait, dont 10 en bio. Elle a mis en évidence des concentrations en graisses saturées inférieures et des taux en acides gras bénéfiques plus élevés dans le lait biologique que dans le lait conventionnel. L’étude insiste également sur le fait que la qualité nutritionnelle du lait bio est constatée meilleure sur toute l’année, quelque soit la saison de traite.
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