L’affinage chez Laguiole.
La coopérative Jeune Montagne développe un nouveau conditionnement pour son produit laguiole Sélection. Celui-ci sera présent en format barquette et son temps d’affinage passera de quatre à six mois. Cette prolongation d’affinage répond à l’intérêt des consommateurs pour des laguioles plus affinés. Cette année, le Grand Aubrac, affiné entre neuf et douze mois, est un de leur produit phare.
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L’Auvergne-Rhône-Alpes, au cœur de l’industrie 4.0 et des défis de demain
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Bio : Vers une amélioration du marché français ?
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30 livres blancs incontournables pour l’industrie agroalimentaire en 2024
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