Nouvelle réglementation sur les allégations « arômes naturels ».
Jusqu’ici régit par la directive Etiquetage 2000/13, la déclaration des arômes fait désormais l’objet d’un règlement spécifique : 1334/2008 relatif aux arômes alimentaires et ingrédient à propriétés aromatisantes. Ainsi, concernant les « arômes naturels de X », la règle du 90% issue du matériau source et 10% pour la partie servant à personnaliser l’arôme passe dorénavant à 95% - …
Jusqu’ici régit par la directive Etiquetage 2000/13, la déclaration des arômes fait désormais l’objet d’un règlement spécifique : 1334/2008 relatif aux arômes alimentaires et ingrédient à propriétés aromatisantes. Ainsi, concernant les « arômes naturels de X », la règle du 90% issue du matériau source et 10% pour la partie servant à personnaliser l’arôme passe dorénavant à 95% – 5%. Le règlement précise également que les 5% restant ne peuvent être utilisés que pour les besoins de standardisation ou, par exemple, pour conférer à l’arôme une note fraîche, piquante, mûre ou verte plus importante. Ces modifications auront certainement des incidences techniques et financières pour les fabricants…
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L’ingénierie agroalimentaire joue un rôle crucial dans la sécurité alimentaire en améliorant l’efficacité des processus industriels tout en réduisant les impacts environnementaux. Les …
L’exportation agricole et agroalimentaire revêt une importance majeure pour l’économie française. Si la France a été historiquement une puissance exportatrice dans ces secteurs, …
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