Produits laitiers frais : La résilience face à l’inflation

En dépit des défis posés par l’inflation, le marché des produits laitiers frais en France a maintenu sa solidité remarquable en 2023. Avec une légère baisse de 0,2% en volume, atteignant 1,75 million de tonnes, le marché a néanmoins enregistré une progression significative de 13,9% en valeur, culminant à 5,94 milliards d’euros. Cette augmentation de la valeur est principalement attribuable aux hausses des coûts de production qui ont persisté tout au long de l’année.

Une tendance majeure observée est le dépassement des volumes de produits laitiers frais à marques distributeurs par rapport aux marques nationales, sans pour autant voir une montée en flèche des premiers prix. Cette évolution reflète l’attachement des consommateurs aux produits laitiers frais, considérés comme essentiels et bénéfiques pour la santé, et leur engagement à les intégrer dans leur alimentation quotidienne. Les yaourts demeurent le pilier de ce marché, avec près de 8 Français sur 10 déclarant en consommer, selon le baromètre d’image des produits laitiers réalisé par le Cniel et CSA.

Au sein du marché des produits laitiers frais, les marques de distributeurs ont pris une part de marché prépondérante, notamment les MDD standards qui ont progressé significativement, représentant désormais 43,2% du marché en volume. Les segments des yaourts et des laits fermentés restent dominants, représentant plus de la moitié du marché en volume, avec une croissance modeste de 0,8%. En revanche, le segment de la crème fraîche affiche une croissance dynamique de 3,2% en volume, stimulé par son utilisation accrue en cuisine, accentuée par la crise sanitaire de 2020. L’organisation professionnelle Syndifrais, représentant les fabricants de produits laitiers frais, souligne l’importance de promouvoir cette catégorie et d’accompagner ses adhérents sur le marché français.   (Source Syndifrais)