Un procédé de transformation rafraîchissant pour les jus de légumes.
La société américaine Vegetable Juices Inc. vient de mettre au point un nouveau procédé permettant de conserver toute la fraîcheur, le goût et les qualités nutritionnelles des légumes transformés.
La société américaine Vegetable Juices Inc. vient de mettre au point un nouveau procédé permettant de conserver toute la fraîcheur, le goût et les qualités nutritionnelles des légumes transformés. Cette technique de transformation baptisée ACT (Advanced Concentration Technology) repose sur la concentration à froid des jus de légumes et de fruits frais. Cette méthode est selon la société américaine incomparable aux procédés thermiques traditionnels dans le sens où la technologie ACT permettrait d’obtenir un jus cinq fois plus concentré en légumes qu’un jus de légumes classique, mais aussi de préserver davantage les vitamines et les minéraux présents dans les légumes.
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