Résumé complet du dossier :
Anticiper et accompagner les grands mouvements de la restauration et de l’alimentation, tel sera l’objectif de cette nouvelle édition 2023 du Syrha Lyon. Ce temps fort incontournable du Food Service revient du 19 au 23 janvier 2023 à Eurexpo Lyon et fêtera à l’occasion de cette 21ème édition ses 40 ans. Dans ce monde confronté à de profondes mutations, les 4 000 exposants et marques et la programmation riche en nouveautés de Sirha Lyon révèlent l’effervescence de toute une filière qui pour faire face aux nouveaux enjeux, devra relever de nombreux défis. Dans ce dossier, un avant goût sur les tendances, innovations et préoccupations, du salon de la cuisine du futur, dédié aux nouvelles saveurs.
Samedi, l’annonce de la victoire du Japon, représenté par Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata, a clôture la 18ème édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie pendant le Sirha Lyon 2023. Un sacre qui vient récompenser la …
Le groupe familial français Sofrigam est un expert de la chaîne du froid depuis 1979. Ses équipes R&D ont développé un procédé innovant de froid autonome à température dirigée qui a le potentiel de répondre aux enjeux de mobilité …
Les Sirha Innovation Awards récompensent les meilleurs produits, matériels, équipements et nouvelles technologies de l’année dans l’industrie de la restauration et de l’alimentation. Après l’étude de plus de 270 dossiers, le jury, composé de chefs, pâtissiers, traiteurs, journalistes et …
En Europe, l’été 2022 a été rayonnant pour les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie, de l’alimentation et du tourisme. En France, des chiffres très positifs réaffirment une fois de plus la relance de tout un secteur, lourdement impacté …
