Les dernières avancées dans le domaine des mélangeurs et disperseurs

En 2024, les mélangeurs et disperseurs pour l’industrie agroalimentaire se distinguent par leurs innovations spécifiques répondant aux besoins variés des processus de production alimentaire. Ces équipements sont conçus pour assurer un mélange homogène et efficace, adapté à une large gamme de produits et de viscosités. Ces avancées représentent les dernières innovations de 2024 dans le domaine des mélangeurs et disperseurs, répondant aux exigences croissantes de précision, d’efficacité et de diversité des produits dans l’industrie agroalimentaire.

Mélangeurs à double arbre : Les mélangeurs à double arbre, comme Instamix de Bachiller, est un mélangeur horizontal pour solides et poudres, haute précision et adapté à tous les types de mélanges et de produits, en particulier à ceux ayant une morphologie fragile que l’on souhaite respecter. Ce mélangeur est équipé de deux arbres à pales contrarotatives, qui produisent deux flux de produit ascendants intenses, en générant une zone d’apesanteur avec un effet de mélange intense.

Mélangeurs en ligne à haut cisaillement : Intégré directement dans les lignes de production, comme le mélangeur Silverson, il peut réduire considérablement les temps de mélange et éliminer le besoin de chauffer l’eau. Ceci peut être réalisé avec des mélangeurs à Immersion en cuve ou en ajoutant un mélangeur en ligne Silverson au procédé existant. La rotation à haute vitesse des pales du rotor crée une puissante aspiration qui attire l’eau et les granules de sucre de la cuve vers la tête de travail.

Mélangeurs à ruban horizontal : Pour mélanger des ingrédients secs comme les épices et les farines, les mélangeurs à ruban horizontal comme le RibbonBlend Pro de Munson Machinery assurent une distribution homogène grâce à leurs rubans en spirale.

Mélangeurs planétaires : Équipés d’un agitateur planétaire pour des applications telles que les pâtes à pain et les crèmes pâtissières, comme le PlanetMix 2024 de Hobart, ces mélangeurs offrent une homogénéité optimale.

Mélangeurs à vis conique : Idéaux pour les mélanges de poudres et granulés grâce à une vis sans fin dans un récipient conique, comme le ConeScrew Mix 2024 ou Nauta Mixers de Vortex, ces mélangeurs assurent un mélange doux et homogène.

Mélangeurs à hélice : L’homogénéisation de certains produits visqueux requiert un débit de recirculation important. Pour ce type d’application, l’utilisation d’une agitation traditionnelle avec hélice de pompage tournant à grande vitesse, génère des forces de cisaillement élevées pouvant être dommageables à la structure du produit. Les gammes EOLE de Pierre Guerin sont une solution. Constitué d’un ou plusieurs étages d’hélices HTPG4 et d’hélicoïdes diamétralement opposés, EOLE4  permet de diminuer considérablement les effets de cisaillement indésirables, tout en favorisant le transfert thermique par renouvellement de la couche limite en paroi. EOLE5, version dérivée de l’EOLE4, est muni de pales de proximités avec racleurs de part et d’autre des hélicoïdes permettant d’optimiser les échanges thermiques et d’éviter les phénomènes de gratinage dans vos cuiseurs.

Mélangeurs à tambour rotatif : Pour le mélange de grandes quantités de poudres et granulés, les mélangeurs à tambour rotatif tels que le DrumMix HD de Patterson Kelley (PK) assurent un mélange homogène sans dommage pour les produits.

Mélangeurs homogénéisateurs à ultra-sons : Utilisant la technologie des ultrasons pour créer des cavitations dans les mélanges, comme l’UltraSonix 2024 de Hielscher Ultrasonics GmbH, ces équipements sont parfaits pour les émulsions fines et les réductions de taille des particules dans les liquides.

Disperseurs à ultra-haut cisaillement : Pour des processus nécessitant un cisaillement extrêmement élevé, comme la création de nano-émulsions, l’UltraShear X100 d’Admix, est essentiel.

Disperseurs haute vitesse à rotor-stator : Utilisant une configuration rotor-stator pour créer une turbulence élevée, comme l’UltraMix RSX de Silverson Machines, ces disperseurs sont parfaits pour préparer des suspensions homogènes de poudres dans des liquides.