Nutrition et Nature

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Nutrition et Nature dans l’actu

Protéines : quels potentiels sur le marché des substituts de viande ?

01/07/2014 La rédaction

Pois, luzernes, soja et autres protéines végétales, viande in vitro ou encore insectes... les produits de substitution à la viande sont nombreux. Et ce marché devrait se développer dans les années à venir.

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