Le navet pourrait bien revenir au goût du jour en hiver. En effet, importer des fruits hors saison consomme 10 à 20 fois plus d’énergie que le même produit localement et acheté en saison. Ainsi, une banane acheminée par …
Peu plantés depuis deux générations et ayant fortement souffert de la tempête de 1999, les poiriers à hautes tiges ont fortement diminué dans le parc naturel régional de Normandie-Maine. En réaction, la maison de la Pomme et de la …
De manière générale, l’ail est excellent pour aider le corps à se défendre contre bon nombre d’infections, tout particulièrement respiratoires. Antibiotique naturel, il serait capable de lutter contre des souches aussi virulentes que le staphylocoque doré. Véritable allié cardio-vasculaire, …
Selon une équipe de chercheurs de Harvard, le jus de pamplemousse possèderait des vertus antivirales puissantes, notamment contre les virus de l’hépatite C. En effet la nargerine, composant du pamplemousse, réduirait la quantité de ce virus de 70 à …
Avec un marché mondial de 97 milliards de dollars et une progression entre 2007 et 2012 estimée à 18%, les aliments « santé » ont le vent en poupe. Cette famille regroupe notamment les aliments enrichis avec des ingrédients …
En forte croissance en France depuis 10 ans, le secteur des jus de fruits dynamise le marché des boissons. Enregistrant une progression de 5,49% par rapport à 2006, ce secteur a réalisé un chiffre d’affaire de 1,75 milliard d’euros …
La semaine de la Fraîch’attitude qui se déroule du 28 mai au 08 juin 2008, est l’occasion pour la Fédération Nationale des Producteurs de Légumes de mobiliser tous les acteurs du commerce de la distribution et les responsables de …
L’oignon recèle de nombreuses qualités : anticancer, il bloque la mutation des cellules saines et empêche la prolifération des cellules atteintes, protecteur des maladies cardiovasculaires, il agit favorablement sur le cholestérol, les triglycérides et la glycémie. Plus il est …
Une proposition de règlement concernant l’information du consommateur sur les denrées alimentaires a été publiée le 31 janvier. Elle vise à réviser les principaux textes sur l’étiquetage notamment les directives sur l’étiquetage général (2000/13/CE) et l’étiquetage nutritionnel (90/496/CE) afin …
Apparaissant dans l’article 4 du règlement 1924/2006 et devant être prêt au 1er janvier 2009, l’établissement de profils nutritionnels est en cours de réalisation par l’Agence Européenne pour la Sécurité des Aliments (AESA). Cette dernière vient de publier ces …
(JORF 28/02/08) modifie le décret no 85-872 du 14 août 1985 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne les confitures, gelées …
Basée à Montauban, la société Nutritis, créée en 2006, se spécialise dans l’extraction de sucre de fruits qui représente un créneau porteur. En effet, véhiculant une image de naturalité et de santé, ces sucres intéressent de plus en plus …
Après avoir réalisé des expériences en laboratoire, l’équipe du docteur Rachel Burch, de la société britannique Leatherhead Food International, a démontré que le fait de laver soigneusement les pommes de terre permettait de réduire le taux d’acrylamide, substance cancérigène …
Le brocoli fait l’objet de nombreuses recherches en raison de ses vertus pour la santé. En effet, des études ont démontré que les personnes en consommant plusieurs fois par semaine étaient moins sujettes aux cancers du côlon, de l’estomac, …
"L’Action Collective Sécurité des Aliments, organisée entre autre par la CRCI Midi Pyrénées, la FRC2A et l’ARIA, propose aux PME de la région deux types de parcours. Le parcours 1 vise à évaluer et améliorer le système HACCP sur …
Suite à une baisse importante d’activité et de la réduction des aides européennes envers la filière pruneau, l’entreprise Laparre et fils, spécialisée dans la transformation de pruneaux et de fruits, affichait un passif s’élevant à plusieurs millions d’euros. A …
Une enquête sur la hausse des prix des produits alimentaires conduite par le ministère de l’Economie va permettre de déceler les abus qui ont conduit à la flambée des prix. Cette enquête permettra de déterminer quelle est la part …
Dérivé de la flash pasteurisation, utilisée pour les jus de fruits, le groupe suisse Héro a mis au point un nouveau procédé de fabrication de la confiture. Cette nouvelle technique permet de réduire considérablement le temps de cuisson du …
La Commission Européenne a adopté, le 30 janvier dernier, la proposition de refonte des règles d’étiquetage des denrées alimentaires. Cette proposition a pour but de rendre les étiquettes plus claires et de répondre au mieux aux besoins des consommateurs …
Dans le cadre de la lutte contre l’obésité, la ministre de la santé, Roselyne Bachelot a présenté une série de mesures qui entreront en vigueur au cours du premier semestre 2008. Parmi celles-ci, la publicité pour certains aliments sera …
