Sial 2018 : Les 15 innovations récompensées

Les Grands Prix SIAL Innovation récompensent des produits alimentaires, équipements et services aux idées prometteuses et particulièrement innovantes. Sur 2 355 dossiers de candidature pour les Grands Prix Sial Innovation, seuls 801 finalistes ont été retenus et 15 lauréats désignés à découvrir sur l’Espace Innovation du SIAL.

Dans la catégorie Alternative Food

Namaste Water Kefir
Description produit : Kéfir d’eau aux fruits vegan. Sans gluten ni produits laitiers. 100 % naturel.
Variété : Kéfir d’eau arôme gingembre, kéfir d’eau arôme menthe poivrée.
Fabricant : Kefir Namaste
Pays : Grèce

Dans la catégorie Boissons non alcoolisées

Give it a shot
Description produit : Boisson fonctionnelle en shot.
Variété : Charbon actif, gingembre, curcuma et cayenne.
Fabricant : GL SA / Marque So natural
Pays : Portugal

Dans la catégorie Boissons alcoolisées

Taggiasco extravirgin
Description produit : Gin italien distillé avec du genièvre et des olives Taggiasca. Distillé sous vide à basse température. 44 % d’alcool par volume.
Fabricant : Olio Roi / Marque : EXTRA SRL
Pays : Italie

Dans la catégorie Produits laitiers

Burrotta
Description produit : Burrata avec cœur de ricotta. Au lait de bufflonne des Pouilles.
Marque MO’ BUFALA / Fabricant MO’ BUFALA
Pays : Italie

Dans la catégorie Épicerie salée

More than Rice
Description produit : Légumineuses en forme de grains de riz. Riche en protéines. Vegan. Sans gluten. Prêt en 9 minutes.
Variété : Riz de lentilles, pois-chiches et pois/riz de pois et lentilles/riz de pois-chiches et lentilles.
Marque : PEDON S.P.A. / Fabricant PEDON S.P.A.
Pays : Italie

Dans la catégorie Épicerie sucrée

Kimchi Jam
Description produit : Confiture aux ingrédients fermentés.
Variété : Kimchi et pâte de soja.
Marque : MIWAMI CO.,LTD. / LIGARO / Fabricant :
MIWAMI CO.,LTD
Pays : Corée

Dans la catégorie Produits traiteurs

Allioli à l’ail noir mortier 70 ML
Description produit : Sauce aïoli à l’ail noir. Produit frais. Sans gluten. Sans colorant.
Marque CHOVI / Fabricant COMPTOIR FRANCE-ESPAGNE
Pays : France

Dans la catégorie Fruits et Légumes

Bekids
Description produit : Fruit lyophilisé en bâtonnet nomade pour enfant. Sans sucre ajouté. Dans un sachet au design ludique.
Variété : Pastèque, mangue, ananas, banane.
Marque BETTERS INTERNATIONAL / Fabricant BETTERS INTERNATIONAL SARL
Pays : USA

Dans la catégorie Surgelés

Pesticide Free Frozen, Vegetables in paper-based bag
Description produit : Légumes surgelés issus de filière éco-responsable dans un sachet biodégradable en papier. Sans résidus de pesticides. Pratiques agricoles avec faible impact environnemental sur l’air,
la terre et l’eau.
Variété : Pois, haricots verts, minestrone, courgettes, chou-fleur, feuilles d’épinards, brocoli, mélange de légumes grillés, cœurs d’artichauts, épinards, aubergine.
Marque INDUSTRIE ROLLI ALIMENTARI SPA / Fabricant ROLLI
Pays : Italie

Dans la catégorie Produits de la mer

Esturgeon
Description produit : Premier esturgeon en conserve avec de l’huile d’olive extra vierge.
Marque EL CAPRICHO / Fabricant SANTANDER FINE FOOD
Pays : Espagne

Dans la catégorie Produits carnés

2 cuisses de lapin Les Eleveurs Responsables
Description produit : Découpes de lapin issu d’élevages responsables. Lapin de France. Élevé en large enclos. Nourri sans OGM.
Issu de la filière Bleu-Blanc-Cœur.
Marque LOEUL ET PIRIOT / Fabricant LOEUL ET PIRIOT
Pays : France

Dans la catégorie Distribution

Namaste Water Kefir
Description produit : Kéfir d’eau aux fruits vegan. Sans gluten ni produits laitiers. 100 % naturel.
Marque PAPADOPOULOS IORDANIS / NAMASTE / Fabricant KEFIR NAMASTE
Pays : Grèce

Dans la catégorie Restauration

Ail noir du Nord
Description produit : Ail noir cultivé dans le Nord de la France. 100 % origine naturelle.
Marque POTDEVIN – CARON / Fabricant : COMITÉ DE PROMOTION NPDC
Pays : France

Dans la catégorie Equipements Technologies

Super Dali
Domaines d’application : Plats cuisinés, conserves, traiteur, fruits et légumes, boissons sans alcool, liquides, lait, produits laitiers, glaces, autres.
Description produit : Le Super Dali est un appareil dont la charge
dans l’autoclave sera secouée environ 45 fois par minute. C’est un appareil situé entre le Dali standard (10-15 cpm) et le Shaka (150 cpm). Il assure un mélange du produit emballé, et est particulièrement adapté aux produits liquides (produits laitiers) et semi-visqueux.
Fabricant STERIFLOW SAS

Dans la catégorie PAI et Ingrédients

Olive seed flour
Description produit : Farine de graines d’olive riche en protéines, en fibres et en oméga 3.
Marque ELAYO / Fabricant ELAYO
Pays : France